一：蔬菜生果常見的蔬菜生果都是水分含量比較高，并且顔色豔麗，外形豐滿的。但是放置一段時間之後它的顔色，形狀含水量都會産生改動，并且相應的營養價值也就沒有新鮮的好了。判别蔬果新鮮從以下三點下手：1、水分：跟着水分的削減，蔬菜和生果的表皮出現褶皺，全體發蔫。2、顔色：假設是綠色的蔬菜，放置時間長，顔色會發黃；還有些蔬果的顔色會變暗變淡。3、質地：假設擅長摸起來特别軟，發黏；并且聞起

1、淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少沖刷3至6遍，然後泡入淡鹽水中，再用清水沖刷1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡1至2小時，再用清水沖刷，以鏟除殘留的農藥。2、堿洗：用堿洗蔬菜要先在水中放上一小撮堿粉、無水碳酸鈣或冰堿、結晶碳酸鈉，攪勻後再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，把堿水倒出來，接着用清水漂洗潔淨。也可用小蘇打替代，但恰當延伸浸泡時間，一般需15分鐘左右。3、用洗潔精洗：将

生果應該在什麼時候吃？吃生果的正确時刻是飯前1小時（柿子在外）。首先，生果中許多成分均是水溶性的，飯前吃有利于身體需營養素的吸收。其次，生果是低熱量食物，其平均熱量僅為平等重量面食的1/4，平等豬肉等肉食約1/10。先吃低熱量食物，對比簡略掌握一頓飯裡總的熱量攝入。第三，許多生果本身簡略被氧化、糜爛，先吃生果可縮短它在胃中的停留時刻，下降其氧化、糜爛程度。而飽食之後立刻吃生果，所含果糖不能