一：蔬菜生果

　　常見的蔬菜生果都是水分含量比較高，并且顔色豔麗，外形豐滿的。但是放置一段時間之後它的顔色，形狀含水量都會産生改動，并且相應的營養價值也就沒有新鮮的好了。判别蔬果新鮮從以下三點下手：

　　1、水分：跟着水分的削減，蔬菜和生果的表皮出現褶皺，全體發蔫。

　　2、顔色：假設是綠色的蔬菜，放置時間長，顔色會發黃；還有些蔬果的顔色會變暗變淡。

　　3、質地：假設擅長摸起來特别軟，發黏；并且聞起來有潰爛的異味那就放棄它。

　　二：畜禽肉類

　　這些動物性的食物傍邊含有豐厚的蛋白，特别簡略繁殖菌群，産生潰爛蛻變現象。收買的時分要特别注意，也分為三步走：

　　1、看：看肉的顔色，假設顔色發暗，脂肪的顔色無光澤，就代表不新鮮了

　　2、摸：試試手感，表面枯燥或黏手，手指壓後的凹陷恢複慢或不能恢複，彈性差代表不新鮮了

　　3、聞：蛋白質被微生物分化之後會産生氨類物質，聞到有氨味、酸味或臭味時，就決斷不要買了

　　三：蛋類

　　雞蛋的區分不會那麼直觀，但是熟練了之後，您也能挑到很新鮮很好的雞蛋。選好雞蛋看以下三點：

　　1、看：看價格假設雞蛋的價格有一段時間特别高，那買到手的雞蛋都會相對比較新鮮，由于漲價就異味着求過于供嘛！

　　2、掂：掂重量，把相等大小的雞蛋放到兩個手裡，重的那一邊的雞蛋便是跟新鮮一點的。

　　3、問：假設雞蛋放置時間太久了，裡面的蛋白質産生了潰爛，聞到惡臭味那就敬而遠之吧！

　　四：豆腐

　　常見的豆制品中除了豆漿以外，豆腐的含水量是比較高的，并且蛋白質豐厚，很簡略蛻變，假設發現豆腐顔色變暗，質地無彈性，潰散，并且有黃色的液體析出，産生酸味等異味時就代表豆腐要離你遠去了。

　　五：魚類

　　選擇新鮮的魚肉就看一下五點：

　　1、表面有光澤，沒有發暗

　　2、鱗片規整，未發現有墜落

　　3、腮紅顔色豔麗，無臭，沒有黏黏的感覺

　　4、魚眼睛很正常，無凹陷，無渾濁

　　5、肉質緊緻，有彈性

　　文章源自：江門飯堂承包

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