和飯館相比,飯堂區别便是菜色要家常!并且量足,要香!并且價格合理!
如果你到飯館去吃,或許裝盤,雕花,菜裡的配料要齊全啊這些考究很多,比方如果你魚香肉絲裡沒放筍絲什麼的,人家就說你這飯館不好吃。但飯堂,便是布衣老百姓,工人吃家常菜的當地,你給筍絲換成馬鈴薯絲,沒準吃着更順口。言外之意也便是說其他要求沒那麼苛刻,但要順口,好吃。
首先你按什麼方法算錢,就要分大葷(紅燒肉,炖雞腿,雞翅,燒牛肉,魚這些),然後小葷(魚香肉絲,肉絲炒青菜之類,裡邊隻含少量肉的),然後素菜,這幾種。 分出大類來了,再漸漸想具體哪些菜,一點點填充進各個類别裡邊。你能夠做一些計劃,比方1大葷一小葷一素菜加一份米飯,你們自己調配。這樣人吃的時分點菜也方便。
這些是首要的,剩下的便是豐富一下了,能夠弄點馬鈴薯沙拉,裝大鐵盤子裡用鏟子劃成一格格的,2塊錢給人家舀一格。或許包子,卷餅,馄饨,豆漿,燒餅之類。夏天弄點涼菜,拌粉皮,拌黃瓜,辣白菜等。
這是大食堂。一般來說此類食堂,還要設置一個小炒部。 也便是給那些不願意吃大鍋飯,或許有錢了想改進一下膳食的人準備的。能夠獨自做小炒,說是小炒,一般都是固定的菜色,你用一塊大号白闆上面标明都有哪些菜,一般來說能夠做牛肉炒粉,牛肉湯粉,雞肉炒粉,雞肉湯粉,叉燒蓋澆飯,魚香肉絲蓋澆飯,馄饨面,砂鍋丸子,砂鍋豆腐,砂鍋魚丸,砂鍋馬鈴薯牛肉。
文章源自:江門膳食承包 http://www.dk618.cn/
04-02
2022年清明放假通知
06-03
教你如何判斷食物的新鮮度
一:蔬菜生果常見的蔬菜生果都是水分含量比較高,并且顔色豔麗,外形豐滿的。但是放置一段時間之後它的顔色,形狀含水量都會産生改動,并且相應的營養價值也就沒有新鮮的好了。判别蔬果新鮮從以下三點下手:1、水分:跟着水分的削減,蔬菜和生果的表皮出現褶皺,全體發蔫。2、顔色:假設是綠色的蔬菜,放置時間長,顔色會發黃;還有些蔬果的顔色會變暗變淡。3、質地:假設擅長摸起來特别軟,發黏;并且聞起
03-04
江門飯堂承包教您如何清洗蔬菜
1、淡鹽水浸泡:一般蔬菜先用清水至少沖刷3至6遍,然後泡入淡鹽水中,再用清水沖刷1遍。對包心類蔬菜,可先切開,放入清水中浸泡1至2小時,再用清水沖刷,以鏟除殘留的農藥。2、堿洗:用堿洗蔬菜要先在水中放上一小撮堿粉、無水碳酸鈣或冰堿、結晶碳酸鈉,攪勻後再放入蔬菜,浸泡5至6分鐘,把堿水倒出來,接着用清水漂洗潔淨。也可用小蘇打替代,但恰當延伸浸泡時間,一般需15分鐘左右。3、用洗潔精洗:将
01-29
生果應該在什麼時候吃?
生果應該在什麼時候吃?吃生果的正确時刻是飯前1小時(柿子在外)。首先,生果中許多成分均是水溶性的,飯前吃有利于身體需營養素的吸收。其次,生果是低熱量食物,其平均熱量僅為平等重量面食的1/4,平等豬肉等肉食約1/10。先吃低熱量食物,對比簡略掌握一頓飯裡總的熱量攝入。第三,許多生果本身簡略被氧化、糜爛,先吃生果可縮短它在胃中的停留時刻,下降其氧化、糜爛程度。而飽食之後立刻吃生果,所含果糖不能