為什麼要多吃青菜？有什麼好處？-江門市合旺餐飲管理服務有限公司

為什麼要多吃青菜？有什麼好處？

2020-10-29 343

　　一：營養價值

　　1、提供營養，強身健體青菜為含維生素和礦物質豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、青菜胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，東莞食堂承包青菜有助于增強機體免疫能力。

　　2、保持血管彈性青菜中含有大量粗纖維，其進人人體内與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

　　3、潤澤皮膚，延緩衰老青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔。延緩衰老。

　　4、防癌抗癌青菜中所含的維生素C，在體内會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸内毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

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　　二：營養分析

　　1.降低血脂：

　　油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用于治療疖腫、丹毒。

　　2.解毒消腫：

　　油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體内的緻癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。油菜還能增強肝髒的排毒機制，對皮膚瘡疖、乳癰有治療作用。

　　3.寬腸通便：

　　油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。

　　4.強身健體：

　　油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為高。

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